Lípidos

Os lípidos caracterizam-se por possuírem, na sua estrutura molecular, ácidos gordos ligados a um álcool (glicerol). A característica essencial dos lípidos é a sua fraca, ou mesmo muito fraca solubilidade na água, formando emulsões ( mistura de dois líquidos na qual um se encontra no seio de outro), que podem ser estáveis, em que passado algum tempo se mantêm juntas, ou instáveis, em que passado algum tempo, formam uma camada à superfície.

Glícidos

Os glúcidos são constituídos por 3 elementos químicos fundamentais: Carbono, Hidrogénio e Oxigénio.

São macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os Monossacarídeos. Ex: Glicose (mel), Frutose (fruta), Galactose (leite).

Duas moléculas simples formam os dissacarídeos.Ex: Sacarose (açúcar), Lactose (leite), Maltose (pão e frutos).
Mais de duas formam os polissacarídeos. Ex: Amido (batata), Celulose (vegetais), Glicogénio (fígado).

Funções dos Glícidos

Função principal : energia motora (energia utilizada no crescimento, por exemplo), representam cerca de 1% do nosso organismo.
Função secundária: estrutural (em caso de excesso de glúcidos estes são trnsformados em gordura, através da fermentação das moléculas de glúcidos).

As fibras vegetais são glúcidos que não são digeridos pelo organismo, elas provocam um aumento no volume das fezes, regulando assim, o trânsito intestinal. São glúcidos com uma função diferente, são reguladores, e previnem o organismo de doenças como a obstipação e o cancro.

Importância
 Doenças causadas por carência : Hipoglicemia
dos glúcidos Doenças causadas por excesso : cáries dentárias, obesidade, problemas cardio-vasculares, diabetes.

 
Os hidratos de carbono fornecem cerca de 60% da energia que o organismo necessita diariamente.

A energia provém da degradação da molécula de glicose na respiração celular e esta é transferida para outra molécula orgânica o ATP, através da seguinte reacção:
Glicose + O2 CO2 + H2O + Energia(ATP)

Prótidos

As funções dos nutrientes

Nutrientes e Alimentos

O que são Nutrientes?

• São os constituintes dos alimentos.

O que são os Alimentos?

• São constituidos por substancias nutritivas que satisfazem as necessidades do nosso corpo.

Tipos de necessidade dos Nutrientes:

- Manter a temperatura do corpo, seja Verão ou Inverno.

- Constituir a matéria corporal

- Metabolismo basal (coração, orgãos da respiração...)

- Energia Motora

Teias e Cadeias Alimentares

Cadeias Alimentares: é uma sequência de seres vivos, que se alimentam dos que o antecedem e são o alimentos dos que o seguem.

Nivél Trófico: é a forma como cada ser vivos se alimenta, num ecossistema.

• Produtores: são seres autotróficos (produzem o seu alimento), transformam matéria inorgânica em matéria orgânica.

• Consumidores: são seres heterotróficos, que transformam matéria orgânica em matéria inorgânica.

- primários: herbívoros que se alimentam dos produtores.

-secundários: carnívoros que se alimentam de herbívoros.

-terciários: carnívoros que se alimentam de herbívoros.

• Decompositores: bactérias e fungos que decompoêm matéria orgânica em matéria inorgânica.

Teias Alimentares: são conjuntos de cadeias alimentares que se interligam, num ecossistema.